杀虫气雾剂作为食品工厂的一种风险源，其危害可以用以下的公式描述：

杀虫气雾剂的风险＝杀虫气雾剂化学毒性×对食品暴露程度；

当然这个公式只表明杀虫气雾剂风险与其危害（即毒性大小）和发生可能性（即在食品中暴露程度高低）的管理，而非量化公式。

食品工厂要想降低一个杀虫气雾剂的风险，根据上述的理论，应从两个方面考虑这个问题：

一是选择什么样的杀虫气雾剂，

二是如何降低在食品中的暴露程度，即杀虫气雾剂的现场管理。

少数传统药剂，如矿油乳剂等的效果机理主要在体表起物理杀虫效果，但是杀虫气雾剂进入害虫体内，在必定部位搅扰或损坏正常生理、生化反响。

进入害虫体内的途径，有的是随取食经过口器进入消化道、渗入血液中，有的是经过表皮，也有的是经过气孔和气管，进入体内的药剂与害虫体内的各种酶系发作生化反响，药剂因效果机理不同而在必定部位发挥效果，如效果于神经系统或效果于细胞内呼吸代谢进程。

购买时首先要看清外包装上的有效成分和成分含量，杀虫气雾剂，一般标明有氯菊酯、胺菊酯、丙炔菊酯和杀虫气雾剂是低毒的，一些加入高毒的产品在外包装上并不标明这些有毒成分，所以还是去大型商场，购买品牌的杀虫气雾剂。
其次要看清杀虫气雾剂的合格证号是否齐全，标注有登记证号、产品标准号、卫生许可证号的是合格产品。

再者购买的时候还要看清外包装上的有效日期，千万不要购买过期的产品。
后还要注意罐体底部是不是完整，有无生锈、漏气和渗透的情况发生。

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